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Catarsis en Cata
de Vino y Arte

Catemos Vinos

En esta sección te presentaremos pequeñas catas de una selección de los últimos vinos que hemos probado. 🍷

Caballero Hidalgo,
Crianza 2019

Virgen de las Viñas

En los vastos paisajes de La Rioja, donde el tiempo se detiene al acariciar las viñas, nace Caballero Hidalgo Crianza 2019, un vino que honra linaje y tradición. La bodega, con décadas de historia, convierte la viticultura en un legado.

Color: Rojo rubí intenso con reflejos granate, capa media-alta, lágrimas lentas que anticipan estructura generosa.

Aroma: En nariz surgen cerezas y ciruelas negras entrelazadas con vainilla, tabaco y cuero. Después, clavo, especias dulces y un leve cacao evocan la noble madera donde reposó.

Sabor: Entrada amplia y sedosa, taninos pulidos envuelven el paladar con textura aterciopelada. La fruta madura reaparece junto a notas de pimienta negra, regaliz y fondo tostado. La acidez bien equilibrada prolonga su final especiado y ligeramente ahumado.

Terruño y Añada:
La cosecha 2019, de clima generoso, ofreció Tempranillo en su máxima expresión. Los suelos arcillo-calcáreos y el balance de sol y frescor otorgan complejidad y sinceridad.

Maridaje:
Pide calma y buena compañía. Ideal con cordero asado con hierbas mediterráneas o quesos curados como manchego añejo.

Este vino no solo se bebe; se contempla, se siente y se vive. Como un caballero de otros tiempos, seduce con elegancia y deja una huella inolvidable.

Fincas del Mar,
Cabernet Sauvignon

WS – Familia Zuccardi

En el corazón del sur, donde la tierra respira generosidad y el sol acaricia las viñas, nace Fincas del Sur, bodega que honra la tradición vitivinícola argentina con ímpetu innovador. Este Cabernet Sauvignon, joya de su colección Winemaker’s Selection, es fruto de una cosecha cuidadosa y un terruño que dialoga con cielo y montaña.

Color: Rojo rubí profundo con destellos granates. Al girar la copa, lágrimas densas presagian cuerpo pleno y estructura generosa.

Aroma: Frutas negras maduras —grosellas, moras, ciruelas— se entrelazan con notas de pimienta negra y clavo. Al abrirse, surgen capas de tabaco, chocolate amargo y un susurro de vainilla, legado de la barrica.

Sabor: Entrada aterciopelada con taninos firmes y redondeados. Explosión de frutas negras, café tostado y regaliz. La acidez bien equilibrada aporta frescura y prolonga un final con recuerdos de cacao y un eco mineral.

Terruño y Añada: Viñedo mendocino, bendecido por días soleados y noches frescas. La añada ideal permitió maduración lenta y aromas concentrados.

Maridaje:
Perfecto para entrecot a la parrilla, cordero braseado o queso curado de intensidad media.

En cada sorbo, Fincas del Sur Winemaker’s Selection Cabernet Sauvignon nos invita a conectar con el tiempo, el lugar y el arte de crear vinos que cuentan historias.

Mistério,
Cabernet Sauvignon

WS – Finca Flichman

En las entrañas de una tierra que guarda secretos entre viñas antiguas, surge Mistério. Y su Cabernet Sauvignon captura la esencia de un terroir privilegiado y la pasión de sus creadores.

Color: Bajo la luz, despliega un rojo carmesí profundo, casi púrpura en el núcleo, con reflejos rubí. Lágrimas densas anticipan textura rica y envolvente.

Aroma: Frutas negras maduras —grosellas, moras, ciruelas— se entrelazan con pimienta negra y especias dulces. Al abrirse, surgen cuero, cacao amargo, una brisa de eucalipto y toques de vainilla, café y eco ahumado de la barrica.

Sabor: Entrada majestuosa que equilibra potencia y elegancia. Taninos robustos, bien integrados, sostienen sabores de frutas negras, especias, chocolate amargo, menta y un sutil toque mineral. La acidez vivaz prolonga un final largo y placentero.

Terruño y Añada:
Viñedos acariciados por días cálidos y noches frescas, en suelos pedregosos que aportan minerales y estructura. Una añada generosa permitió maduración lenta y aromas concentrados.

Maridaje:
Ideal para aniversarios. Acompaña costillas de res braseadas, filete Wellington, queso Comté añejo o pan rústico con aceite de oliva y trufa negra.

Con cada sorbo, este vino invita a descifrar el enigma de su origen, ofreciendo una experiencia que se queda grabada en la memoria y el corazón.

Marraso, Malbec
2024

Bodega Marraso

En las tierras vastas de Argentina, donde el viento surca viñedos como un espíritu libre, nace Marraso, un Malbec que honra la potencia y elegancia de los Andes. Su nombre evoca la energía salvaje de la naturaleza; un vino que no se doma, se descubre sorbo a sorbo.

Color: Violáceo profundo, casi tinta, con reflejos magenta. Lágrimas densas presagian estructura y concentración.

Aroma: Despliega frutas rojas y negras maduras —ciruela, mora, cereza— entrelazadas con violetas frescas. La madera aporta vainilla, cacao amargo y un susurro de cuero. Al abrirse, surgen pimienta negra, regaliz y un fondo mineral que recuerda su terruño.

Sabor: Entrada sedosa y expansiva, taninos redondos y firmes. Fruta madura con notas de chocolate negro, café tostado y tabaco dulce. Su acidez vibrante da frescura y prolonga un final con ecos de frutos rojos, especias y leve nota ahumada.

Terruño y Añada:
Viñedos en altitudes privilegiadas, días soleados y noches frescas. Suelos pedregosos y drenados concentran aromas y sabores que reflejan la grandeza del terroir argentino.

Maridaje:
Ideal para asado argentino, empanadas criollas o quesos duros como Parmesano o Pecorino.

Cada sorbo de Marraso Malbec 2024 es un homenaje a la fuerza de la naturaleza y al arte de hacer vino, un Malbec que no sólo se bebe, sino que se vive.

La Tirana, Syrah
2024

Viñedos Cordilleranos

En los viñedos cordilleranos, donde la brisa silba secretos entre parras jóvenes, nace La Tirana Syrah 2024, un vino que encarna la fuerza indómita de la altitud y la delicadeza de manos pacientes.

Color: En copa, despliega un púrpura profundo con destellos violáceos que atrapan la luz como un atardecer en la sierra. Sus lágrimas, lentas y densas, anuncian cuerpo firme y carácter vibrante.

Aroma: La nariz se abre con un estallido de moras silvestres, ciruelas maduras y un susurro de frambuesa. Aparecen notas de pimienta negra, un leve eco de clavo y un rastro ahumado que recuerda la tierra pedregosa y la madera noble donde reposó.

Sabor: En boca, es amplio y sedoso, con taninos vivos que envuelven el paladar sin aristas. Vuelven la fruta oscura y las especias, acompañadas de un toque de chocolate amargo y un dejo mineral que prolonga su final jugoso y persistente.

Terruño y Añada:
Cultivado en viñedos que se abrazan a la cordillera, el Syrah 2024 floreció bajo cielos claros, noches frescas y suelos que retienen la esencia de la roca.

Maridaje:
Perfecto para carnes a la parrilla con hierbas aromáticas, cortes jugosos al fuego lento o quesos curados que subrayan su estructura especiada.

Como su nombre, La Tirana Syrah 2024 se deja domar solo en la copa: un susurro salvaje que se bebe y se sueña.

Cirò DOC, Gaglioppo
2021

Librandi

En la costa calabresa, donde el mar Ionio besa colinas cubiertas de viñas ancestrales, nace Segno Librandi Cirò DOC Rosso Classico, un vino que porta la herencia de un linaje griego y la pasión de manos que cultivan sol y viento.

Color: En copa, revela un rojo rubí brillante, de capa media, con reflejos granate que vibran a contraluz como brasas de un fuego antiguo. Sus lágrimas finas y ágiles dejan entrever su frescura y ligereza estructurada.

Aroma: Despliega notas de cereza madura, frambuesa y granada, envueltas en un delicado susurro de hierbas mediterráneas y un leve matiz terroso que evoca la mineralidad de su suelo.

Sabor: Entrada franca y viva, con taninos pulidos que acarician el paladar. La fruta roja vuelve con intensidad jugosa, acompañada de un sutil amargor de almendra y una acidez vibrante que prolonga su final fresco y persistente.

Terruño y Añada:
Proveniente de laderas soleadas bañadas por la brisa marina, el Gaglioppo —uva noble de la región— expresa aquí su carácter más auténtico: ligero, terroso y lleno de sol. Cada añada refleja el pulso cálido y seco de Calabria.

Maridaje:
Perfecto para compartir con pastas caseras, embutidos curados o un estofado ligero de cordero con hierbas del monte.

Segno Librandi Cirò Rosso Classico: un sorbo de historia y mar, un vino que respira libertad y se bebe como un canto antiguo.